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2013春茶日记--制作金观音(204)  

2013-04-17 16:35:12|  分类: 原创文学 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2013春茶日记--制作金观音(204)
2013年04月17日 - 宣夷堂 - 武夷山宣夷堂茶业有限公司
2013春茶日记1   宣夷堂茶业http://www.513xyt.com原创
      开春了,2013的春茶茶青价格又涨价了。这成了我们各茶厂主聊天的主题。比原本预订的价格涨了有20%。看看天气吧。。
      开春的品种茶都提前了,让各厂都没了准备。招来的春茶工都要在4.20才到。一翻春的喜悦下。早春的新茶只能自己和家人们辛苦了。
      4.12开采的大多是204(金观音)也有小部分105(黄观音) 。安排了采茶的工作,就主要是茶厂内的准备了。中午13点左右茶青到厂里了,为防止青叶被烧坏。赶忙把青叶放入青筒(茶叶综合做青机)开始倒青。
倒青:是机械化的仿阳光晒青萎凋的原理,用碳火加温和风吹摇的方式使青叶萎凋
大约耗时3小时,青叶萎凋结束。要开始做青了。
   ( 做青:是制作武夷岩茶的最为重要的环节。看青做青,看天做青。茶叶品质的关键环节。)
1。 吹风15分钟,慢摇2分钟--开始静置45分钟。
    2   吹风22分钟,慢摇3分钟--开始静置50分钟。
   3。吹风16分钟,慢摇3分钟--开始静置60分钟。
   4。吹风15分钟,慢摇3分钟--开始静置50分钟。
   5。 吹风20分钟,慢摇5分钟--开始静置45分钟。
   6。吹风20分钟,慢摇6分钟--开始静置50分钟。
   7。 吹风15分钟,慢摇8分钟--开始静置45分钟。
最后一轮做完静置后在茶香味起始下炒锅炒青
   炒青:炒青以一锅80斤左右的青叶在锅温220度下锅炒制10--20分钟(看茶青的情况)
   揉捻茶青是把茶揉成条索状
   烘焙:把茶揉捻好后就倒入烘干机中人工抖散过烘干机焙干。
  我的204(金观音)毛茶生产出来了。
   看似简单,可是足足花了13个小时才完工的制茶工序啊。
    品茶只知茶韵香,制茶方知茶中苦。
本文由宣夷堂茶业http://www.513xyt.com原创转载请注明
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