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武夷山宣夷堂.茶

心茶瑜伽 回归原心

 
 
 

日志

 
 

泡茶与所用之水有很大关系吗?  

2012-04-05 11:27:05|  分类: 原创文学 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         常说,水为茶之母,水是茶的载体,茶性借水展现,水好茶更好。

        首先从水质上讲,矿泉水、山泉水最好;较次是井水,未受污染的江河水,或者经过过滤消毒的自来水。在泡茶水温上,武夷岩茶,铁观音应以沸水为好。在浸泡时间上,茶叶的咖啡碱溶解速度快,而茶多酚溶解速度慢,泡10分钟所有有效成分几乎全部浸出,茶汤的总色泽临近最高值,时间过长品质而下降,所以6-10分钟最好,所以泡茶前对茶要心中有数,把握好冲泡时间。

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